Dagens/morgendagens prosjekt

I dag har jeg vakumpakket en svinestek på ca. 1,5 kg. Det sies at man ikke bør salte kjøttet før man vakumpakker det, men heller salte etterpå. Fordi jeg var redd svinesteken ikke ville smake så mye uten at jeg saltet og pepret litt først, gjorde jeg altså det.

IMG_4794Jeg satte maskinen på 71 grader, etter skjemaet som kom med maskinen. Etter å ha lest litt på nettet, endret jeg temperaturen til 63 grader og etter å ha lest enda litt mer endte jeg på 64 grader.

IMG_4796Steken skal sousvides i minst 12 timer og maks 24 timer. Rapport kommer i morgen!